Menu PSTIP

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

  • พริกหวานสีแดง 1 เม็ด
  • ฟักทอง 200 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกป่นฝรั่ง 1 ช้อนชา
  • แป้งชุบทอด 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย
  • ต้นหอม ใบแมงลัก ผักสำหรับตกแต่ง

แป้งชุบทอด

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย

ซอสเปรี้ยวหวาน

  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบุบพอแตก 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

  1. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลง เมื่อจะรับประทาน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี คนพอทั่ว
  2. ล้างพริกหวาน ฟักทอง ถั่วฝักยาวให้สะอาด หั่นพริกหวาน ฟักทองเป็นแท่งยาว 1 1/2 นิ้ว กว้าง 1/4 นิ้ว ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาวเท่าชิ้นฟักทอง
  3. โขลกรากผักชี กระเทียม เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้
  4. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็น คนให้เข้ากันอย่าให้แป้งเป็นเม็ด พอแป้งข้นชุบผักติด ตวงใส่อ่างผสมไว้ 2 ถ้วย ใส่เครื่องที่โขลก พริกป่น คนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ผักลงในแป้งชุบทอดคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักให้ผักสลับสีกันใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. จัดใส่จาน แต่งด้วยต้นหอม ใบแมงลักรับประทานกับซอสเปรี้ยวหวาน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

วิธีเลือกซื้อเต้าหู้

3 สมุนไพรช่วยบำบัดอาการปวดประจำเดือน

แคนตาลูปกินดีซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

อาหารภาคใต้..แกงส้มหัวปลาแซลมอนหน่อไม้ดอง

อะโวคาโดกินแล้วสวย

อาหารเจ..กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ