Menu PSTIP

อาหารเด็ก..บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

อาหารเด็ก..บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

อาหารเด็ก..บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

อาหารเด็ก..บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

ส่วนผสม อาหารเด็ก บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

  • บะหมี่ 2 ซอง
  • กุ้งประมาณ 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เห็ดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
  • เม็ดถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นบาง 1/2 ลูก
  • น้ำสต็อกประมาณ 3-4 ถ้วยตวง
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบสับละเอียด 2 กลีบ
  • น้ำมันสำหรับผัดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าเฉาชิง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ซีอิ้วอย่างละเล็กน้อย
  • น้ำตาลเล็กน้อย (ถ้าชอบ)

วิธีทำ อาหารเด็ก บะหมี่ราดหน้าไข่ เห็ด

  1. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดพอสุก (ไม่ต้องต้มให้สุกมากเพราะต้องนำไปผัดอีก) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำลวกเห็ดและเม็ดถั่วลันเตาในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
  2. รวนกุ้งในน้ำมันร้อนใส่กระเทียมพอสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ผัดหอมหัวใหญ่พอสุก ใส่น้ำสต็อกเล็กน้อย แล้วจึงใส่เห็ด เม็ดถั่วลันเตา ใส่เหล้า ผัดให้พอเข้ากันแล้วจึงใส่น้ำสต็อก ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีให้เข้ากัน
  4. ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ไข่จะสุกและเกาะกันเป็นชิ้น ใส่กุ้งที่รวนไว้ แล้วจึงใส่เส้นหมี่ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งมันที่ผสมไว้ทีละน้อย จนเหนียวน้ำเกาะเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ้วพริกไทย หรือน้ำตาล(ถ้าชอบ) ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

Tips

  • ก๋วยเตี๋ยวจานนี้ต้องไม่ผัดนาน เพราะเส้นหมี่จะเละและไม่อร่อย
  • ขั้นตอนใส่ไข่ เมื่อใส่แล้วน้ำจะเหนียว ข้น ต้องรอให้ไข่สุกก่อน ถ้าข้นไปเติมน้ำสต็อกได้
  • การใส่แป้งมันสำปะหลังจะช่วยทำให้น้ำซอสเกาะติดเส้นเวลารับประทานจะอร่อยขึ้น

ขอขอบคุณ ที่มา : healthandcuisine.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเด็ก..บัวลอยสามสีกับไข่หวาน

วิธีเสริมสร้างความภูมิใจในตนเอง Self-esteem

อาหารเด็ก..ซุปใสแฟนซี (1 ขวบครึ่ง)

4 เทคนิค สร้างลูกฉลาดตั้งแต่ในครรภ์

ขวดนมปลอดสารพิษเพื่อลูกน้อย

คุณแม่ตั้งครรภ์กับ 6 ตัวช่วยคลายอาการริดสีดวงทวาร