Menu PSTIP

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ
อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

ส่วนผสม แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

  • ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่น (ขนาด 4X4 นิ้ว) 10 แผ่น
  • น้ำ 3 ถ้วย
  • คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • แครอทหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
  • เห็ดหูหนูดำหั่นเส้น 1/4 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
  • ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัด)

ส่วนผสม ไส้เต้าหู้

  • เห็ดออรินจิลวกสับหยาบ 1/4 ถ้วย
  • เห็ดนางฟ้าลวกสับหยาบ 1/4 ถ้วย
  • เต้าหู้ขาวนิ่ม ยีพอแหลก 1/4 ถ้วย
  • ฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นสับหยาบ 1/4 ถ้วย
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่มสับหยาบ) 1/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

1. ทำไส้เต้าหู้ โดยผสมเห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เต้าหู้ขาว ฟองเต้าหู้ วุ้นเส้น ซีอิ๊วขาว และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

2. จากนั้นลงมือห่อฟองเต้าหู้ โดยวางฟองเต้าหู้ลงบนเขียงตามแนวเฉียง ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนฟองเต้าหู้ตรงกลาง

3. พับมุมทั้งสี่ลงมาทีละมุมแล้วใช้นิ้วกดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองเต้าหู้คลายออกเวลามัด มัดห่อฟองเต้าหู้ด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกให้แน่น จากนั้นใช้อีกเส้นมัดอีกด้าน ผูกปมไว้ตรงกลางห่อฟองเต้าหู้ เท่านี้ก็ได้ฟองเต้าหู้ยัดไส้สุดน่าทานแล้ว

4. จัดห่อฟองเต้าหู้ยัดไส้ใส่จาน นำไปนึ่งประมาณ 5 นาทีจนสุก เพื่อให้ฟองเต้าหู้อยู่ตัวไม่คลายออกมาเวลานำไปต้ม

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

5. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงในหม้อ คนให้ละลาย แค่นี้ก็ได้น้ำซุปรสกลมกล่อม หอมกลิ่นเห็ดหอมแล้ว

อาหารเจ..แกงจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้เจ

6. พอน้ำเดือดใส่แครอทและเห็ดหูหนูลงไปต้มจนสุก รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ฟองเต้าหู้ที่นึ่งแล้วและขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป พอผักสุกดีแล้ว ปิดไฟ แล้วอร่อยกับเมนูนี้ได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย : แป้งสาลีจะช่วยให้ส่วนผสมเหนียวและจับตัวกันง่ายขึ้น เมื่อนำไปยัดไส้ฟองเต้าหู้แล้วจะได้เป็นทรงสวย ไม่แตกออกจากกัน

ขอบคุณที่มาและภาพ : .knorr




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..ผักกูดต้มกะทิ (สากล)

อาหารภาคเหนือ..แกงกล้วยดิบ

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู

อาหารภาคกลาง..พะแนงไก่ทั้งตัว

วิธีแก้น้ำมันหมูเหม็นหืน

อาหารภาคกลาง..หลนกุ้ง