Menu PSTIP

อาหารเจ..เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

อาหารเจ..เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ
อาหารเจ..เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

อาหารเจ..เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

สามเกลอมาจากเห็ดสามอย่างนะคะ เมนูนี้ใครชิมก็ติดใจค่ะ หอมอร่อยเข้ากันมาก ๆ มีโอกาสลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

  • เห็ดหอม (แช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นเส้น) 3 ดอก
  • เห็ดเข็มทอง 3/4 ถ้วย
  • เห็ดหูหนู 3/4 ถ้วย
  • ขิงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยสด หรือพริกไทยดำ ตามชอบ
  • วุ้นเส้น ห่อเล็ก (แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4-5 นิ้วตามชอบ)
  • งาขาวคั่ว (สำหรับแต่งหน้า)

ส่วนผสมสำหรับรองก้นหม้อ

  • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงหั่นแว่นหนา ๆ (เอาไว้รองก้นหม้อกันไหม้)

เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

วิธีทำ เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้นเจ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้

2. เตรียมหม้อสำหรับอบ โดยใส่น้ำมันถั่วเหลืองแล้ววางขิงหั่นแว่นเรียงให้ทั่วหม้อ

3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางประมาณ 12-15 นาที (ช่วงนาทีที่ 10 ให้เปิดดูแล้วนำวุ้นเส้นด้านบนคลุกเคล้ากับน้ำปรุงด้านล่างให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติทั่วถึง) พอสุก ปิดไฟ โรยงาขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : จากสูตรนี้หม้อไม่มีอาการไหม้เลยนะคะ งงเหมือนกันค่ะ 55 เปิดไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมากค่ะ ช่วงท้าย ๆไฟอ่อนหน่อย รสชาติที่ออกมากลมกล่อมหอมขิงและน้ำมันงา เส้นนุ่มเหนียวกำลังดี ประกอบกับเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของเห็ดทั้ง 3 อย่าง อ้อเชื่อค่ะว่า หลาย ๆ ท่านจะหลงรักเมนูนี้ ลองทำกันดูนะคะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 




บทความน่าสนใจ

เคล็ดไม่ลับกลวิธีแก้ปัญหาหุงข้าวแฉะ

เทคนิคทำปลาเค็มไม่เหม็นตุ

อาหารภาคใต้..ปลาทูทอดรสดี

อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย

อาหารจานเดียว..สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล

อาหารเจ..ไก่ผัดขิงน้ำแดง เจ