Menu PSTIP

อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก

อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก
อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก

อาหารเจ..เกี๊ยวทอดไส้ผัก

ส่วนผสม อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

  • แผ่นเกี๊ยว 30 แผ่น
  • เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
  • ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย
  • กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
  • แครอทไสเป็นเส้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
  • เครื่องปรุงน้ำจิ้ม อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก
  • น้ำสลัดน้ำข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • งาคั่ว 1 ช้อนชา
  • ซอสพริก 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

  • ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจะใช้ซอสพริกศรีราชาเป็นน้ำจิ้มก็ได้

วิธีทำไส้ อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

  1. ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว เกลือ แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
  2. ผัดผักทั้งสามชนิดกับน้ำมันจนผักสุกนิ่ม ใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ตักออกให้เย็น
  3. ตักผักที่ผัดประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น ห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สนิท ใช้น้ำทาริมแผ่นเกี๊ยวบีบริมให้แน่น

วิธีทำห่อ อาหารเจ เกี๊ยวทอดไส้ผัก

  1. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากัน ใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยว บีบให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูป 3 เหลี่ยม
  2. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้าม แล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากัน ทาน้ำบีบเบาๆ จะได้เกี๊ยวคล้ายรูปดอกไม้คือตรงส่วนริมไม่ติดกัน
  3. ใส่ไส้ตรงกลาง พับด้านตรงข้ามเข้าหากันแล้วจึงทาน้ำหัวท้ายแผ่นเกี๊ยว พับให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่ตัวเกี๊ยวทอดให้กรอบเหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน กินกับน้ำจิ้ม ใช้เป็นอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม

ขอบคุณข้อมูล food109.blogspot.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

เทคนิคชงกาแฟให้อร่อยกลมกล่อม

อาหารจานเดียว..ข้าวหมูกรอบ

อาหารญี่ปุ่น..ข้าวปั้นหน้าปู (kani nigiri)

อาหารภาคเหนือ..แกงฟักไก่ใส่มะแขว่น (ดั้งเดิม)

อาหารจานเดียว..หมูกอร์ดองเบลอ (Pork Cordon Bleu)

อาหารภาคอีสาน..ซุบหน่อไม้