Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ไข่ดาวทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ไข่ดาวทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ไข่ดาวทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ไข่ดาวทรงเครื่อง

ส่วนผสม ไข่ดาวทรงเครื่อง

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • หมูสับ 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ไข่ดาวทรงเครื่อง

  1. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ก็ตอกไข่ใส่ลงไป ทอดจนไข่สุกก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
  2. เมื่อไข่หายร้อนก็นำมาหั่นเป็นสี่ส่วน แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
  3. ปลอกเปลือกกระเทียม หัวหอมใหญ่ และตัดรากต้นหอม นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้น นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และซอยต้นหอมเป็นฝอยๆ ส่วนมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่ และก้านต้นหอมซอยลงไปผัดให้หอม (สังเกตว่าหัวหอมใหญ่จะใสขึ้น) แล้วจึงใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก
  5. ใส่มะเขือเทศและเติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายลงไป แล้วผัดให้หมูสับและเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันจนหมูสับสุก
  6. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแล้วใส่ลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้ทั่ว ปิดเตาและยกลงได้ จากนั้น นำเครื่องมาตักราดลงบนไข่ดาวที่ทอดเตรียมไว้ในจานให้ทั่ว
  7. เมื่อตักใส่จานเรียบร้อยแล้วก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..เต้าหู้นึ่งกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

เคล็ดลับต้มไก่ให้หนังสวยน่าทาน

อาหารภาคใต้..ต้มส้มปลา

อาหารจานเดียว..มาม่าเกาหลีรสเผ็ดกับไก่ม้วนหนังกรอบ

อาหารภาคกลาง..ต้มยำปลากะพง

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว