Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น

อาหารจานเดียว..ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น
อาหารจานเดียว..ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น

อาหารจานเดียว..ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น

ส่วนผสม: ซอสเข้มข้น

  • โครงไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆ
  • หอมใหญ่/แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ
  • ไวน์แดง
  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
  • ใบไทม์/โป๊ยกั๊ก/เกลือ/พริกไทยบดหยาบ/น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ ซอสเข้มข้น

1.ผัดโครงไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด จนสีเข้ม

2.ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม

3.เติมไวน์แดงและน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนซอสข้น กรองใส่ถ้วยพักไว้

ส่วนผสม : ไก่ม้วน

  • สะโพกไก่เลาะกระดูกแล้ว
  • เกลือ
  • แรปสำหรับอาหาร
  • หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น
  • แครอทสไลด์เป็นแผ่นบางๆ

วิธีทำ ไก่ม้วนหนังกรอบราดซอสเข้มข้น

1.นำสะโพกไก่มาม้วนลงบนแรปอาหารผูกหัวท้ายให้แน่น

2.ต้มน้ำให้พอร้อนไม่ต้องให้เดือด (ใช้ไฟอ่อน)

3.ใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ40นาทีหรือสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป

4.ตั้งกระทะเปิดไฟรอจนกระทะร้อน นำไก่ลงไปทอดโรยเกลือให้ทั่วทอดให้หนังกรอบ พักไว้

5.จี่หอมใหญ่และแครอทให้พอไหม้

6.จัดจานหั่นไก่เป็นชิ้นวางหอมใหญ่แครอท ราดน้ำซอสลงไปเสริฟพร้อมมันฝรั่งบด.. อร่อยเลิศ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก

อาหารภาคใต้..แกงไตปลาเสวย (สากล)

อาหารเพื่อสุขภาพ..แกงฟักทองใส่ใบแมงลัก

อาหารเพื่อสุขภาพ..ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาหมึก

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้