Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อาหารจานเดียว..ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 อาหารจานเดียว..ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อาหารจานเดียว..ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  • อกหรือสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
  • หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
  • พริกแห้ง 4-5 เม็ด
  • ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

  1. ตัดรากต้นหอม ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมใหญ่ นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซอยต้นหอมส่วนที่เป็นสีขาวให้เป็นแว่นบางๆ ส่วนใบสีเขียวให้หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด ส่วนหัวหอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ และหั่นพริกแห้งเป็นท่อน เอาเม็ดออกแล้วล้างให้สะอาด
  2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ก้านต้นหอมส่วนสีขาวที่ซอยไว้ และพริกแห้งลงไปผัดให้หอม (สังเกตว่าหัวหอมใหญ่จะใสขึ้น)จากนั้น ใส่อกหรือสะโพกไก่ที่หั่นไว้และเติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไป
  3. ผัดไก่และเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันจนไก่สุกจึงเติมเหล้าจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนไว้ลงไป จากนั้น ผัดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้
  4. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..หมูผัดกะปิ

วิธีเลือกซื้อเต้าหู้

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดสับปะรด

อาหารเพื่อสุขภาพ..ยำตะไคร้ทูน่า

อาหารภาคใต้..คะน้าผัดปลากระป๋อง

อาหารจีน..กระเพาะปลาผัดแห้ง