Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารจานเดียว..ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
อาหารจานเดียว..ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารจานเดียว..ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ใครชอบกินไก่ต้มจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดบ้าง กินกับข้าวมัน หรือข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ก็อร่อยเด็ด แต่ไก่ต้มธรรมดาก็อาจจะจืดไปสักหน่อย แต่ถ้าเป็นไก่ต้มน้ำปลาแล้วล่ะก็ อร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่ ๆ ส่วนใครที่อยากลองทำไก่ต้มน้ำปลากินเอง ก็มาจดสูตรและวิธีทำไก่ต้มน้ำปลา ไปลองทำกันเองง่าย ๆ แถมไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัว พ่วงมากับน้ำจิ้มสูตรโบราณอีกด้วย ลองตามมาดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

  • ไก่สด 1 ตัว (หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ)
  • รากผักชีทุบ 2 ราก
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสำหรับต้ม


วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา

1. ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

น้ำจิ้ม ไก่ต้มน้ำปลา

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  • พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือป่น สำหรับปรุงรส
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา


วิธีทำ น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

ใครใคร่กินน้อยก็ใช้ไก่เป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องสับให้ยุ่งยาก ส่วนใครใคร่เหมาทั้งตัวก็อร่อยไปกับไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ได้ทั้งนั้น ทำง่าย อร่อยด้วย

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : chicken2703 , Narinsita




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ผักทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารญี่ปุ่น..ข้าวปั้นหน้าปู (kani nigiri)

อาหารจานเดียว..ผัดซีอิ๊วทะเล

อาหารจานเดียว..ซี่โครงหมูอบซีอิ๊ว

อาหารจานเดียว..ข้าวหมูกรอบ

ทำแกงเผ็ดอย่างไรให้น้ำข้นน่าทาน