Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..เส้นใหญ่ราดหน้า

อาหารจานเดียว..เส้นใหญ่ราดหน้า

อาหารจานเดียว..เส้นใหญ่ราดหน้า

อาหารจานเดียว..เส้นใหญ่ราดหน้า

ส่วนผสม อาหารจานเดียว เส้นใหญ่ราดหน้า

  • เนื้อหมูหั่นชิ้นบางขนาดพอคำ 1 ถ้วย
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 จาน
  • ผักคะน้าปอกเปลือกหั่น 1 ถ้วย
  • แครอทฝานเป็นแว่น 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางผ่าซีก ½ ถ้วย
  • กระเทียมโขลกหยาบ 2 ข้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ อาหารจานเดียว เส้นใหญ่ราดหน้า

  1. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง เอากระเทียมลงเจียวพอเริ่มหอม เอาเส้นใหญ่ที่ยีแล้วลงผัดให้ทั่วๆ ตักขึ้นพักไว้
  2. เอาเนื้อหมูไปหมักกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  3. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง เอากระเทียมลงเจียวพอเริ่มหอม เอาเนื้อหมูที่หมักแล้วลงผัด
  4. ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก ตอกไข่ลงไป ยีให้ไข่แตก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย
  5. เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำซุปเดือด ใส่แครอท ผักคะน้า ตามด้วยเห็ดฟางทีหลังสุด
  6. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย กะพอเหนียว คนให้แป้งละลาย จากนั้นก็นำไปใส่น้ำซุป ค่อยๆเทใส่พร้อมคนไปด้วย อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ถ้าต้องการเพิ่มความเหนียว เติมแป้งละลายน้ำลงได้อีกทีละน้อย

ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ไข่ลูกเขย

อาหารภาคอีสาน..น้ำตกหมู

เคล็ดลับการต้มข้าวต้มไม่ให้น้ำล้นออกมาเลอะหม้อ

วิธีต้มปลาให้ก้างยุ่ย

อาหารจานเดียว..แกงจืดเต้าหู้ไก่สับ

อาหารภาคอีสาน..ตำผลไม้ (สากล)