Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ห่อหมกปลากราย

อาหารจานเดียว..ห่อหมกปลากราย
อาหารจานเดียว..ห่อหมกปลากราย

อาหารจานเดียว..ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม ห่อหมกปลากราย

  • เนื้อปลากราย 300 กรัม
  • พริกแกง 2 ชต.
  • หัวกะทิ500กรัมและ100 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
  • ไข่1ฟอง
  • ใบมะกรูดซอย/พริกซอย/ใบโหระพา
  • แป้งข้าวโพด 1ชช.
  • กระทงใบตอง

วิธีทำ ห่อหมกปลากราย

1.เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้

2.ผสมพริกแกงกับหัวกะทิลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ ลงไป กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักเล็กน้อยใสถ้วย ไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติตามต้องการ

3.เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมแล้ว(ข้อ1)ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม

4.ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด แล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ10นาทีหรือจนสุก

5.ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือเปราะ

อาหารภาคใต้..ไก่กอแหละ

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากระบอกยอดมะขาม (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำแครอท (สากล)

อาหารภาคเหนือ..แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

อาหารเพื่อสุขภาพ..ห่อหมกปลาแมคเคอเรล