Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..หอยแมลงภู่ทอด

อาหารจานเดียว..หอยแมลงภู่ทอด

อาหารจานเดียว..หอยแมลงภู่ทอด

อาหารจานเดียว..หอยแมลงภู่ทอด

ส่วนผสม หอยแมลงภู่ทอด

  • หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น
  • ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  • หอมแดง 1 หัว
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำเย็น 1 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งหอยทอด

  • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ หอยแมลงภู่ทอด

  1. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด และสับให้ละเอียด ส่วนต้นหอมและผักชีก็ตัดรากออก ล้างน้ำให้สะอาดและซอยให้ละเอียด พักไว้
  2. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกออก ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วพักไว้
  3. นำแป้งทั้ง 3 อย่างมาละลายด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
  4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง พอน้ำมันร้อน แบ่งแป้งและหอยแมลงภู่อย่างละครึ่งใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันแล้วจึงเทลงไปในกระทะ
  5. รอซักพักจนแป้งเริ่มสุกจึงตอกไข่ลงไป 2 ฟอง เกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยน้ำมันให้รอบขอบแป้ง รอจนขอบเริ่มเหลืองก็กลับด้าน
  6. ทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้งสองด้านจึงใช้ตะหลิวตักไว้ที่ริมกระทะ
  7. ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นนำหัวหอมและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนชาลงผัดพอให้มีกลิ่นหอมจึงใส่ถั่วงอกลงไป ? ถ้วย เติมซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ลงไป 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดเตาได้
  8. ตักถั่วงอกผัดและหอยทอดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมซอสพริกได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารยุโรป..สลัดมันฝรั่ง

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวคลุกกะปิ

อาหารจานเดียว..ปลาทูซาเตี๊ยะ

อาหารภาคใต้..หมูคั่วเกลือ

อาหารจานเดียว..ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร

อาหารภาคเหนือ..คั่วตับหมู