Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..หมูสามชั้นทอดกรอบ

อาหารจานเดียว..หมูสามชั้นทอดกรอบ
อาหารจานเดียว..หมูสามชั้นทอดกรอบ

อาหารจานเดียว..หมูสามชั้นทอดกรอบ

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกรอบ

  • หมูสามชั้น 30 กรัม
  • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก

วิธีทำ หมูสามชั้นทอดกรอบ

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้

2. เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม)

3. เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)

5. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ

6. เสร็จแล้วค่ะ หมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ร้อน ๆ พร้อมทาน

ขอบคุณ ที่มา : kapook ภาพจาก : samanthasmommy




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงเหลืองปลายอดมะพร้าว (สากล)

อาหารจานเดียว..ผัดถั่วใส่ลูกชิ้นปลาและใบโหระพา

การเลือกซื้อขนมปัง

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก

เทคนิคชงกาแฟให้อร่อยกลมกล่อม

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)