Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..หมูปิ้งนมสด

อาหารจานเดียว..หมูปิ้งนมสด
อาหารจานเดียว..หมูปิ้งนมสด

อาหารจานเดียว..หมูปิ้งนมสด

ส่วนผสม หมูปิ้งนมสด

  • เนื้อหมูเอาติดมัน หรือเนื้อสันประมาณ 1 กก.
  • ซีอิ้วดำประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ หรือนมสดประมาณ 1 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ปประมาณ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันหอยประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 5 ราก (โขลกหรือละเอียด)
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ (โขลกละเอียด)
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ( โขลกละเอียด)
  • น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ หมูปิ้งนมสด

1.นำส่วนผสม ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนให้เครื่องปรุงละลาย (ชิมรสดู หากชอบหวานหรือเค็มก็เติมเครื่องปรุงเพิ่มลงไปนะค่ะ)

2.นำหมูที่เตรียมไว้มา ล้างเนื้อให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อหมูตามแนวยาว ไม่หนาและไม่บางจนเกินไป

3. จากนั้นนำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ มาหมักกับส่วนผสม คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไม้แหลมสำหรับเตรียมไว้เสียบหมู มาเสียบหมูที่หมักเสร็จ จากนั้นนำหมูที่เสียบไม้ใว้ในภาชนะที่มีปิดฝามิดชิด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 -2 คืน

4. นำหมูมาปิ้งที่เสียบไม้แช่ตู้เย็น ออกมาย่างเตาร้อน บนเตาย่างร้อนๆ ประมาณ 10 -15 นาที เตรียมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ

เคล็ดลับ หมูปิ้งนมสด

  • แช่ฟรีชไว้ประมาณ 2 วัน จะช่วยให้หมูนุ่มมากค่ะ
  • เวลาปิ้งน้ำหมักที่เหลืออย่าเพิ่งทิ้งนะ นำมาผสมกับกระทิสด แล้วทาลงบนหมูปิ้งเพื่อให้น้ำหมักหยดลงใส่ถ่านที่มีความร้อน
  • ไฟในเตา ถ่านต้องลุกแดง มีความร้อนสม่ำเสมอ


ถ้าลองได้สูตรหมูปิ้งนมสดง่ายๆแบบนี้แล้ว วิธีทำก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป คงไม่เกินความสามารถและความตั้งใจของเราอย่างแน่นอนค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : lnwshop , Narinsita




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงส้มอ้อดิบ

อาหารเจ..มะเขือเทศสวรรค์

ต้มปลาไม่ให้มีกลิ่นคาว

ปอกเปลือกไข่ต้มให้สวยน่ารับประทาน

อาหารจานเดียว..หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง

อาหารภาคเหนือ..ข้าวซอยเนื้อ