Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..หมี่กรอบราดหน้าทะเล

อาหารจานเดียว..หมี่กรอบราดหน้าทะเล

อาหารจานเดียว..หมี่กรอบราดหน้าทะเล

อาหารจานเดียว..หมี่กรอบราดหน้าทะเล

ส่วนผสม อาหารจานเดียว หมี่กรอบราดหน้าทะเล

  • เส้นบะหมี่ 1 ถ้วย
  • กุ้งแกะเปลือก ½ ถ้วย
  • เนื้อปู 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
  • คะน้าปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
  • แครอทฝานเป็นแว่น ½ ถ้วย
  • กระเทียมโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปต้มกระดูก 3 ถ้วย

วิธีทำ อาหารจานเดียว หมี่กรอบราดหน้าทะเล

  1. นำกุ้ง เนื้อปู ปลาหมึก ที่ล้างสะอาดปอกเปลือกผ่าเป็นชิ้นแล้ว มาลวกกับน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้
  2. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดให้พอนิ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ใส่น้ำมันกะพอท่วม ใส่เส้นบะหมี่ลงไปทอด ถ้าทอดนานจะยิ่งกรอบมาก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ตั้งกระทะน้ำมันไฟแรง เอากระเทียมลงเจียวพอเริ่มหอม เอาแครอทลงผัด ตามด้วยคะน้า
  5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ้วขาว แล้วค่อยๆ เติมน้ำซุปต้มกระดูก
  6. นำแป้งข้าวโพดมาละลายด้วยน้ำเล็กน้อย กะพอเหนียว ค่อยๆ เทน้ำแป้งลงในกระทะคนอย่าให้แป้งเป็นก้อน
  7. เมื่อได้น้ำราดหน้าที่เหนียวตามต้องการแล้ว ใส่กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู ลงไปคลุก เคล้าให้เข้ากัน
  8. เวลาเสิร์ฟ นำหมี่กรอบจัดวางในจาน ราดด้วยน้ำราดหน้าลงบนบะหมี่ โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมพริกป่น พริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย

ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารอีสาน..ตำถั่วปี

วิธีเก็บขนมปังไม่ให้ขึ้นรา

เคล็ดลับการทำต้มยำกุ้งให้อร่อยแซบ

อาหารภาคกลาง..ปลาทูต้มเค็ม

อาหารภาคกลาง..ยำเนื้อกับมะเขืออ่อน

5 ข้อควรรู้ของชีส