Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ลาบทอด

อาหารจานเดียว..ลาบทอด
อาหารจานเดียว..ลาบทอด

อาหารจานเดียว..ลาบทอด

ส่วนผสม ลาบทอด

  • เนื้อหมูสับติดมัน 1 ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าอ่อนหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ลาบทอด

1. ส่วนผสมทุกอย่างนวดผสมกันในกะละมัง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอคำ แล้วกดให้แบนแบบทอดมัน

2. น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวงใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนก่อนแล้วหรี่ลงใช้ไฟกลาง ก่อนนำก้อนลาบลงทอดให้คลุกกับแป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วนำลงทอดจนสุก ตักขึ้นเสริฟพร้อมผักสด

เทคนิคการทำ ลาบทอด

1. เวลาปั้นก้อนลาบสำหรับทอด อย่าปั้นให้ก้อนใหญ่มาก จะสุกยาก ถ้าต้องการให้สุกเร็วให้นำไปเวฟก่อนก็ได้จะสุกเร็วขึ้นแล้วค่อยนำไปทอดอีกทีเพื่อให้สีสวย เพราะถ้าเวฟอย่างเดียวสีของก้อนลาบจะซีดไม่น่ากิน

2. ถ้าหากนำก้อนลาบไปเวฟก่อน ก่อนนำไปทอดต้องทิ้งก้อนลาบไว้ให้เย็นก่อน หากนำไปทอดทั้งร้อนๆ ก้อนลาบจะแตก

ขอบคุณ ที่มา : paicooker ภาพจาก : foodtrave




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..พะแนงเนื้อ

อาหารจานเดียว..ราดหน้าหมี่กรอบ (สูตรหมูหมัก)

อาหารภาคอีสาน..ขนมจีนน้ำยาปลาร้า

อาหารภาคกลาง..หลนกุ้ง

อาหารภาคอีสาน..ลาบเห็ดฟาง

อาหารเจ..แตงกวาผัดเห็ดหอม ( เจ )