Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ยำมาม่า

อาหารจานเดียว..ยำมาม่า
อาหารจานเดียว..ยำมาม่า

อาหารจานเดียว..ยำมาม่า

ส่วนผสม ยำมาม่า

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (รสต้มยำ ยี่ห้อแล้วแต่ชอบ) 2 ซอง
  • น้ำพริกเผา หรือ เครื่องปรุงรสต้มยำที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูสับ 100 กรัม
  • หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูก
  • น้ำปลา 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 10 - 15 เม็ด
  • กุ้งแชบ๊วย (ถ้ามี) 100 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • หมูยอ หรือ ไส้กรอกหั่นบาง 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก

วิธีทำ ยำมาม่า

1. ก่อนอื่นให้ลวกเส้นมาม่าในน้ำเดือดพอสุกเป็นลำดับแรกต่อจากนั้นตักขึ้นแล้วราดด้วยน้ำเย็นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ขั้นตอนต่อไป ล้างกุ้งแช่บ๊วย แกะเปลือก เด็ดหางและเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออกจากนั้นนำไปลวกน้ำร้อนพอสุกเช่นเดียวกันกับเนื้อหมูสับด้วยไฟปานกลางพอสุกแล้วจึงยกลง

3. ขั้นตอนที่สามให้โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูพอแหลก จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาคนให้เข้ากันทำเป็นน้ำปรุงพักไว้ก่อน

4. ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่หมูยอ กุ้ง ไส้กรอก และหมูสับ ลงในภาชนะสำหรับคลุก ผสมใส่น้ำพริกเผาและเครื่องปรุงรสต้มยำ ใส่น้ำปรุงที่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่สามคลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วยใส่เส้นมาม่า มะเขือเทศ และหอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้รสเปรี้ยวนำตามด้วยเผ็ดและเค็ม ตักใส่ชามเสิรฟพร้อมรับประทาน

ขอบคุณ ที่มา : food-data ภาพจาก : Mallika Krua Inner




บทความน่าสนใจ

อาหารเกาหลี..หมูผัดกิมจิ

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาอินทรีทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารเจ..ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง เจ

อาหารภาคใต้..แกงคั่วสะตอกับกุ้ง

วิธีขจัดเมือกปลา