Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด
อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

อาหารจานเดียว..ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

ส่วนผสม ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

  • ผักบุ้งไทย 5 ต้น
  • กุ้งลวกสุก 5 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
  • หมูสับลวกสุก 50 ก.
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • พริกขี้หนูซอย 1 ชต.
  • กระเทียมสับหยาบ 1 ชต.
  • กะทิ 80 มล.
  • น้ำพริกเผา 1 ชต.
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ชต.
  • แป้งทอดกรอบ 300 ก.
  • น้ำเย็นจัด 100 มล.
  • น้ำปลา 1 ชต.
  • น้ำเชื่อม 1 ชต.
  • น้ำมะนาว 1 ชต.
  • น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร


วิธีทำ ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

1. หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว

2. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน

3. จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักบุ้งลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน

5. ปรุงน้ำยำโดยเทกระเทียม พริก น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา กะทิ คนให้เข้ากัน

6. เติมหอมแดง หมูสับ กุ้ง คลุกผสมให้เข้ากันดี

ขอบคุณ ที่มา : foodtravel ภาพจาก : wongnai




บทความน่าสนใจ

อาหารเจ..เกี๊ยวกรอบราดหน้า ( เจ )

อาหารภาคใต้..น้ำพริกมะม่วง

เก็บเห็ดให้คงความสดนานๆ

วิธีเลือกซื้อเต้าหู้

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาอินทรีทอดซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารภาคใต้..คะน้าผัดปลากระป๋อง