Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก
อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

อาหารจานเดียว..ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

ส่วนผสม ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

  • ปลาเก๋าสามรส ปลาเก๋าตัวขนาด 400 กรัม 1 ตัว
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มมะขามคั้นข้น 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง
  • มะเขือเทศหั่นชิ้นตามขวาง 3 ผล
  • แตงกวาหั่นให้สวยงาม 1 ผล
  • พริกหวานหั่นชิ้นตามขวาง 1 ผล


วิธีทำ ปลาเก๋าทอดกรอบราดพริก

1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งด้านละ 5 รอย เคล้าปลาด้วยเกลือ พริกไทยและซีอิ๊วขาว นำไปคลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันท่วม โดยใช้ไฟแรงจนสุกเหลือง ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกและกระเทียมลงผัดพอเหลืองเติมน้ำ เกลือ น้ำส้มมะขามและน้ำตาลปีบ มะเขือเทศคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้เหนียว ยกลง ปิดไฟใส่พริกหวานหั่น

3. จัดเสิร์ฟโดยวางปลาลงในจาน จัดผักแต่งจานให้สวยงาม ราดส่วนผสมข้อ 2 ลงบนตัวปลา เสิร์ฟทันที

ขอบคุณ ที่มา : flash-mini ภาพจาก : lungsawaiseafood




บทความน่าสนใจ

2 ความรู้เรื่องไข่ ที่คุณต้องไม่พลาด

อาหารภาคใต้..ปลาหมึกย่างขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..คะน้าผัดปลากระป๋อง

อาหารเพื่อสุขภาพ..ปลาย่างซีอิ๊ว

อาหารเพื่อสุขภาพ..เมี่ยงแหนม

เคล็ดลับเก็บรักษาผักให้อยู่ได้นาน