Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม อาหารจานเดียว ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

  1. ไข่แดงเค็ม 1 1/2 ใบ
  2. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ปลาหมึก 3 ตัว (ใหญ่)
  4. กระเทียมไทยสับยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  6. ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  10. คื่นช่าย 2 ต้น
  11. ต้นหอม 2 ต้น
  12. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ อาหารจานเดียว ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

  1. ก่อนอื่นให้ล้างแล้วซอย พริก คื่นช่าย ต้นหอม เตรียมไว้ก่อน
  2. ผสมน้ำมันน้ำพริกเผา น้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม เข้าด้วยกัน
  3. ล้างปลาหมึกด้วยน้ำให้สะอาด ลอกหนังปลาหมึก แล้วหั่นปลาหมึกตามขวางเป็นปล้องพอดีคำ แล้วนำไปรวนในน้ำร้อนแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำออกพักแล้วเตรียมไว้
  4. จากนั้นให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่น้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ลงไป ผัดสักครู่พอเริ่มมีกลิ่นหอม
  5. ใส่ปลาหมึกที่ลวกสุกไว้แล้วลงไป ผัดต่อคลุกเคล้าพอให้ไข่แดงกับน้ำพริกเผาเคลือบปลาหมึกทุกชิ้น แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่คื่นช่าย พริกไทยป่น พริกซอย ต้นหอม ผัดต่ออีกซักพัก ตักใส่จานเตรียมรับประทานได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารญี่ปุ่น..ข้าวปั้นหน้ากุ้ง (Ebi nigiri)

อาหารจานเดียว..ตำถั่วหมูกรอบ

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดอเมริกัน

อาหารภาคใต้..ปลาทรายทอดขมิ้น

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานกุ้ง

อาหารภาคเหนือ..ลาบหมู (ดั้งเดิม)