Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ

อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ
อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ

อาหารจานเดียว..บะหมี่โฟ

ส่วนผสม บะหมี่โฟ

  • บะหมี่หรือเส้นตามชอบ
  • โครงไก่สับเป็นท่อน
  • กุ้งสด/ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น
  • ลูกชิ้นกุ้ง/ฮือก้วย/ลูกชิ้นปลา(ลืมซื้อ)
  • เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้น
  • หอมใหญ่/รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบ
  • ซอสเย็นตาโฟ
  • กระเทียมเจียว/พริกน้ำส้ม (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ต้นหอมซอย/ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน
  • เกลือ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลกรวด

วิธีทำ บะหมี่โฟ

1.ต้มน้ำใส่หอมใหญ่ใส่เป็นลูก/รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบให้เดือดใส่โครงไก่ลงไปต้มจะมีฟองลอยขึ้นมาให้ช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาลกรวด/ซีอิ๊วขาว ต้มไปจนได้ที่เตรียมไว้

2.ลวกกุ้ง/ปลาหมึก/ลูกชิ้นกุ้ง/ฮือก้วย/ลูกชิ้นปลาพักไว้

3.ลวกเส้นบะหมี่และผักบุ้งใส่ชาม วางกุ้งปลาหมึก ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วยตามชอบ ใส่ซอสเย็นตาโฟ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ หรือจะกินแบบแห้งก็อร่อยจ้าาาาา

ซอสเย็นตาโฟ 

ซอสเย็นตาโฟ

ส่วนผสม ซอสเย็นตาโฟ

  • ซอสมะเขือเทศ 200กรัม
  • ซอสพริก100 กรัม
  • เต้าหู้ยี้ 6ก้อนเล็กบดละเอียด
  • น้ำมันหอย100กรัม
  • น้ำตาลทราย50กรัม
  • กระเทียมดองสับละเอียด100 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง50กรัม
  • น้ำส้มสายชู40กรัม
  • ซีอิ๊วขาว2ชต.
  • พริกตำตามชอบ
  • สีแดงผสมอาหารเล็กน้อยผสมกับน้ำให้เข้ากัน(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ

- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คอยคนให้อยู่เรื่อยๆจน จนเดือดได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะที่แห้งปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้หลายวันค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ไข่เจียววุ้นเส้น

อาหารจีน..ปีกไก่น้ำแดง

อาหารเพื่อสุขภาพ..กะเพราปลาดอรี่

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ

อาหารภาคเหนือ..ยำสะนัด

อาหารภาคใต้..น้ำพริกระกำ