Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ทอดมันไข่นกกระทา

อาหารจานเดียว..ทอดมันไข่นกกระทา

อาหารจานเดียว..ทอดมันไข่นกกระทา

อาหารจานเดียว..ทอดมันไข่นกกระทา

ส่วนผสม อาหารจานเดียว ทอดมันไข่นกกระทา

  • เนื้อปลา 350 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระชายหั่นท่อน 2 แง่ง
  • ถั่วฝักยาวหั่นบางๆ 100 กรัม
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
  • ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
  • ไข่นกกระทาต้มสุกประมาณ 2 โหล

วิธีทำ อาหารจานเดียวทอดมันไข่นกกระทา

  1. นำเนื้อปลามาล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นเนื้อปลาให้ละเอียด
  2. ใส่กระชายลงไปในโถปั่นพร้อมน้ำพริกแกงเผ็ด ปั่นให้เข้ากัน
  3. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย แล้วปั่นซักพักให้เข้ากันหรือนวดจนเหนียวดี
  4. ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดที่หั่นแล้ว ผสมรวมกับเนื้อปลาให้เข้ากัน
  5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งมาปั้น ใส่ไข่นกกระทาตรงกลาง แล้วนำลงทอด ทอดแต่ละด้านจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
  6. จัดทอดมันผ่าครึ่งใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ต้มเกี่ยมฉ่ายตือฮวน เครื่องในหมู

วิธีนึ่งข้าวมันให้สวยน่ารับประทาน

เคล็ดลับง่ายๆ ในการเพิ่มคุณค่าให้อาหารอย่างมีสีสัน

อาหารจานเดียว..กะหล่ำปลีลุยสวน

อาหารภาคกลาง..ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สากล)

อาหารภาคอีสาน..ตำถั่วฝักยาว