Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ทอดมันหมูเด้งๆ

อาหารจานเดียว..ทอดมันหมูเด้งๆ
อาหารจานเดียว..ทอดมันหมูเด้งๆ

อาหารจานเดียว..ทอดมันหมูเด้งๆ

เครื่องปรุง ทอดมันหมูเด้ง

  • เนื้อหมูบดละเอียด 400 กรัม (ละเอียดมากที่สุด )
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนกินข้าว
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนกินข้าวพูนๆ...เพิ่มลดได้
  • ผงฝู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • นํ้ามันพืช 1 ช้อนกินข้าว
  • นํ้าเย็นประมาณ 4 ช้อนกินข้าว (ถ้าไม่ใส่เนื้อหมูทอดแล้วแข็ง )
  • ใบมะกรูด 7-8 ใบ
  • ใบกระเพรา 7-8 ใบ
  • นํ้ามันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ทอดมันหมูเด้ง

ทอดมันหมู
1.เนื้อหมูแช่เย็นจัดๆนำมาหั่นเล็กๆ

ทอดมันหมู
2.ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอืยดสุดๆเลยนะคะ ถ้าไม่ละเอียดทอดมันก็จะไม่เด้ง

ทอดมันหมู
3.ใส่นํ้า

ทอดมันหมู
4.ใส่นํ้ามันพืช และเกลือ ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อหมูจะละเอียด

ทอดมันหมู
5.ให้ดูความละเอียดของเนื้อหมูที่บดได้

ทอดมันหมู
6.เมื่อละเอียดดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงเผ็ด แล้วปั่นให้พริกแกงเข้ากันกับเนื้อหมู

ทอดมันหมู
7.ใส่ผงฟู แล้วปั่นต่อ ให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมู

ทอดมันหมู
8.ปั่นให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมูทั่วๆ

ทอดมันหมู
9.แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพด ปั่นต่อ ให้ส่วนผสมเข้ากันให้ทั่ว ก็หยุดเครื่องได้ แล้วตักออกใส่ชามใบผสม

ทอดมันหมู
10ใส่ใบมะกรูดซอย และใบกระเพราซอย

ทอดมันหมู
11.คลุกเคล้าให้ใบมะกรูดและใบกระเพรากระจายทั่วๆเนื้อหมู

ทอดมันหมู
12.นำมาทอดไฟกลางๆ ทอดไม่ต้องนาน เพราะเนื้อทอดมันหมูจะสุกง่ายมากๆ คือต้องสังเกตุดูด้วยนะคะ เพราะตอนทอดนี้ก็สำคัญเหมือนกัน ถ้าทอดนานไป เวลาเย็นทอดมันก็จะแข็ง

ทอดมันหมู
พอทอดมันหมูสุก ก็ตักออกใส่จาน

ทอดมันหมู

****ทอดมันหมูที่ทำนี้แม้เวลาเย็นแล้ว ก็จะยังนิ่มอยู่ ไม่แข็งกระด้าง

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : choieka 

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..ยำเนื้อกับมะเขืออ่อน

ใบฝรั่งช่วยดูดกลิ่น

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปู

อาหารภาคอีสาน..ขนมจีนน้ำยาลาว

อาหารภาคใต้..น้ำพริกมะม่วง

อาหารญี่ปุ่น..อิบิเทมปุระ (เทมปุระกุ้ง)