Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ข้าวอบเผือก

อาหารจานเดียว..ข้าวอบเผือก

อาหารจานเดียว..ข้าวอบเผือก

อาหารจานเดียว..ข้าวอบเผือก

ส่วนผสม ข้าวอบเผือก

  • ข้าวสาร 1 1/2 ถ้วย
  • เผือก 200 กรัม
  • เนื้อหมู 100 กรัม
  • กุ้งสด 150 กรัม
  • กุนเชียง 1 คู่
  • เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
  • ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวอบเผือก

  1. นำข้าวสารมาซาวให้สะอาด จากนั้น นำเห็ดหอมแห้งมาล้างฝุ่นผงออกแล้วแช่น้ำไว้ให้นิ่ม
  2. นำเผือกมาปลอกเปลือกออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. เมื่อเห็ดหอมนิ่มแล้ว บีบน้ำออกให้หมด (เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  4. ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่วนกุนเชียงก็หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ พักไว้
  5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กุนเชียงลงไปทอดจนกุนเชียงเริ่มสุก ตักขึ้นวางไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
  6. ส่วนน้ำมันที่เหลือใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักจนหมูเริ่มสุก ใส่กุ้งลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย
  7. ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปประมาณ ? ถ้วย ใส่เห็ดหอมลงไป แล้วคนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
  8. นำเผือกที่หั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว ตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่ผัดไว้ และกุนเชียงทอด คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำลงไปอีกประมาณ 1 ถ้วยหรือพอให้เกือบท่วมเครื่อง แล้วหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติ
  9. นำขึ้นฉ่ายมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว
  10. เมื่อข้าวสุกแล้ว นำขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ใส่ลงไป คนให้ทั่ว ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที
  11. ตักข้าวใส่ถ้วยอบ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แกงอ่อมไก่ (ดั้งเดิม)

อาหารภาคกลาง..ผัดพริกถั่วฝักยาว

อาหารภาคกลาง..พล่ากุ้ง (สากล)

เทคนิคการเปิดอาหารกระป๋อง

อาหารจานเดียว..กะเพราปลา

อาหารเกาหลี..ปลาหวาน