Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ข้าวหมูแดง หมูกรอบ

อาหารจานเดียว..ข้าวหมูแดง หมูกรอบ
อาหารจานเดียว..ข้าวหมูแดง หมูกรอบ

อาหารจานเดียว..ข้าวหมูแดง หมูกรอบ

ส่วนผสม อาหารจานเดียว ข้าวหมูแดง หมูกรอบ

  • หมูเนื้อแดง 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2 ข้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวหมูแดง

  1. นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นชิ้นพอคำ ใช้ส้อมแทงเนื้อหมูให้ทั่วๆ เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อได้ง่าย
  2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน หมักกับเนื้อหมู เก็บไว้ในตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน
  3. นำเนื้อหมูที่หมักแล้ว เอาถาดรองด้านล่างสำหรับเก็บน้ำไว้ทำน้ำราด เข้าเตาอบไฟ 300 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที พลิกกลับอีกข้าง ย่างเช่นเดิม
  4. วิธีทำ น้ำราดข้าวหมูแดง
  5. นำน้ำราดที่ได้จากการอบหมูหมัก ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลาง คอยช้อนฟองออก
  6. ใส่ซีอิ้ว,น้ำตาลปี๊บ,ซอสปรุงรส,ซอสหอยนางรม อย่างละเท่าๆกัน ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนจนเดือด ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย
  7. ทยอยใส่แป้งมัน กะพอให้เหนียวตามต้องการ ปิดเตา ใส่งาขาวคั่วลงไป ปรุงรสให้ออกหวานเล็กน้อย

วิธีทำ หมูกรอบ

  1. นำเนื้อหมูสามชั้นที่แทงด้วยส้อม มาคลุกเกลือกับพริกไทย รากผักชีโขลก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ระวังอย่าให้เค็มมาก พักไว้
  2. นำแป้งโกกิมาละลายน้ำ คลุกเนื้อหมูสามชั้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมๆ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน

ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ผัดคะน้าปลาเค็ม

อาหารภาคอีสาน..ตำผลไม้ (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก

อาหารภาคใต้..แกงส้มมันเทศกับกุ้ง

เทคนิคทำน้ำกะทิให้ข้น

อาหารเพื่อสุขภาพ..ขนมจีนน้ำยาปู