Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..กุ้งสะเต๊ะ

อาหารจานเดียว..กุ้งสะเต๊ะ
อาหารจานเดียว..กุ้งสะเต๊ะ

อาหารจานเดียว..กุ้งสะเต๊ะ

ส่วนผสม กุ้งสะเต๊ะ

  • เนื้อกุ้งแกะเปลือก เหลือหางกุ้งไว้สวยๆ 150 กรัม
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีปรุง กุ้งสะเต๊ะ

  1. นำผงกะหรี่ กระเทียมสับ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรมมาผสมเข้าด้วยกัน
  2. นำเนื้อกุ้งลงไปคลุกเคล้าเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในตู้เย็น
  3. เตรียมเตาย่าง (จะใช้เตาไฟฟ้าก็ได้ค่ะ ถ้าไม่สะดวกใช้เตาถ่าน) นำกุ้งมาเสียบไม้เตรียมไว้
  4. พอเตาร้อนนำกุ้งมาย่างระหว่างย่างคอยทาด้วยน้ำกะทิจนสุก
  5. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด

สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ

  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงบด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. ผสมน้ำกะทิกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล, เกลือ ให้รสหวานนำรสเผ็ด

2. ใส่ถั่วลิสงบดลงไป และนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน

3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟพร้อมกับกุ้งสะเต๊ะ (หรือหมูสะเต๊ะ)

สำหรับอาจาด

  • น้ำตาล 115 กรัม
  • แตงกวาซอย 1/2 ลูก
  • หอมแดงซอย 2 ลูก
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (เอาเม็ดออก, หั่นขวางเป็นแว่น)
  • ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำอาจาด

1. นำน้ำส้มและน้ำตาลใส่หม้อและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

2. ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แตงกวา, หอมแดง และพริก คนให้เข้ากัน

ขอบคุณ ที่มา : openrice ภาพจาก : bloggang




บทความน่าสนใจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวผัดปลาเค็ม

หลากวิธีขจัดคราบไหม้บนกระทะ

อาหารจานเดียว..ข้าวผัดแกงเขียวหวานทะเล

อาหารภาคอีสาน..เนื้อน้ำตก

อาหารภาคกลาง..ยำใหญ่ (สากล)

อาหารจานเดียว..ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน