Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)

อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)

อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)

อาหารภาคใต้..ไข่ตุ๋นกุ้งส้ม (สากล)

ส่วนผสม

  1.  กุ้งส้ม 300 กรัม
  2.  ไข่ไก่ 5 ฟอง
  3.  พริกขี้หนูบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
  4.  หอมแดงหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ
  5.  ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  7.  น้ำปลา 2 ช้อนชา
  8.  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  9.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
  10.  ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2 ช่อ

วิธีทำ
1. ตีไข่ให้ไข่แดงไข่ขาวเข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้วใส่หอมแดง น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ตะไคร้ ผสมให้เข้ากัน
2. นำกุ้งส้มใส่ชามสำหรับนึ่ง เทไข่ที่ผสมเครื่องแล้วลงในชามกุ้งส้ม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู
3. ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟ พอน้ำเดือดวางชามกุ้งส้มลงนึ่งประมาณ 15 นาที พอสุกทั่วกันยกลง โรยหน้าด้วยผักชีเด็ดเป็นใบๆ

Tips

  •  กุ้งส้มมีบรรจุเป็นขวดขายตามท้องตลาด
  •  ควรใช้ไฟอ่อนๆ จะทำให้ไข่ตุ๋นกุ้งส้มเนียนไม่มีโพรงอากาศ
  •  ไข่ตุ๋นกุ้งส้มจะมีรสเปรี้ยวมันนำ การเติมส่วนผสมน้ำจะทำให้เนื้อไข่นิ่ม

ขอขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารเด็ก..ไข่ตุ๋นข้าวโพดทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ผัดซีอิ๊วทะเล

เลือกปลากระป๋องเพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

อาหารภาคอีสาน...ปลาต้มส้ม

อาหารภาคกลาง..ข้าวผัดสับปะรด

เคล็ดลับปอกมันไม่ให้ยางติดมือและมีด