Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

  • ไก่หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
  • ขมิ้นบุบ 1-2 หัว
  • กระเทียมบุบ 1-2 กลีบ
  • ตะไคร้บุบ 2 ต้น
  • เกลือ 1-2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ไก่ต้มขมิ้น(ดั้งเดิม)

  1. นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่ขมิ้นบุบ, กระเทียมบุบและตะไคร้บุบลงไป
  2. พอน้ำเดือดจัด จึงใส่ไก่ลงไปต้ม พอไก่สุกปรุงรส ด้วยเกลือและผงชูรส
  3. ปิดไฟยกลง พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : ไก่ต้มขมิ้นสูตรนี้ต้องให้น้ำเดือดจัดๆ จึงจะใส่ไก่ลงต้ม เพราะถ้าหากน้ำไม่เดือดจัดจะทำให้น้ำต้มไม่ใสดูไม่น่ารับประทาน และตอนใส่ไก่ลงต้มห้ามคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง เพราะจะทำให้ต้มไก่เหม็นคาวได้

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์ ขอบคุณสูตร อุษา (คุณ ออ)




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ไข่ลูกเขย

อาหารจานเดียว..กระเพรารวมมิตรทะเล

อาหารเพื่อสุขภาพ..โจ๊กกุ้งข้าวกล้อง

อาหารจานเดียว..ผัดสามเหม็นกุ้งสด

เก็บเห็ดให้คงความสดนานๆ

อาหารภาคกลาง..แกงป่าปลาทรายกับใบยี่หร่า