Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงไตปลา (ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..แกงไตปลา (ดั้งเดิม)
อาหารภาคใต้..แกงไตปลา (ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..แกงไตปลา(ดั้งเดิม)

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงไตปลา(ดั้งเดิม)

  • ปลาย่างแกะเป็นชิ้น 1 ถ้วย
  • เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไตปลา 1 ถ้วย
  • กะปิปลา 1 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
  • ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น
  • มันเทศหั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น
  • ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
  • เกลือเล็กน้อย
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงไตปลา(ดั้งเดิม)

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาและไตปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่
  2. ใส่ปลาย่าง มะเขือเปราะ ฟักทองและมันเทศลงไป ต้มจนผักสุก จึงชิมรสถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย
  3. เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์ ขอบคุณสูตร อุษา (คุณ ออ)




บทความน่าสนใจ

อาหารเด็ก..ซุปแอปเปิ้ล

อาหารเด็ก..พานาคอตต้าพีชคาราเมล

อาหารจานเดียว..หัวไชโป๊วผัดไข่

อาหารภาคเหนือ..แกงแคปลา (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงฮังเล (ดั้งเดิม)

ทำแกงเผ็ดอย่างไรให้น้ำข้นน่าทาน