Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล)

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูหั่น 300 กรัม
  • ต้นข่าอ่อนหั่นท่อน 2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พอข่าอ่อนสุกยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ
Tips

  • สามารถใช้สะตอหรือผักอื่นแทนต้นข่าอ่อนได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น

เคล็ดลับทอดใบมะกรูดให้มีสีเขียวใส

อาหารภาคกลาง..ห่อหมกปลา (สากล)

อาหารจานเดียว..ยำปลาช่อนทอดกรอบ

อาหารจานเดียว..ไข่ตุ๋นดอกไม้บาน

อาหารภาคเหนือ..ยำจิ้นไก่