Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก
อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับหยวก

  • ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
  • หยวกกล้วยหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับหยวก

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด
  2. เมื่อน้ำเดือดใส่หยวกกล้วยลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ : หยวกกล้วยควรเลือกเฉพาะที่อ่อนๆ และเวลาหั่นควรลอกเปลือกข้างนอกออก หั่นแล้วแช่ไว้ในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อหยวกกล้วยจะได้ไม่ดำ ส่วนมะนาวก่อนที่จะคั้นเป็นน้ำควรจะปอกเปลือกก่อน น้ำมะนาวที่คั้นเสร็จแล้วจะไม่ขม

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

เคล็ดลับการเลือกซื้อมะพร้าวอ่อน

อาหารยุโรป..สลัดมันฝรั่ง

อาหารภาคเหนือ..แกงบอน

อาหารภาคอีสาน..ตับหวาน

อาหารจานเดียว..ไข่ลูกเขย

วิธีเก็บขนมปังไม่ให้ขึ้นรา