Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงส้มคูนกุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงส้มคูนกุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงส้มคูนกุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..แกงส้มคูนกุ้ง (สากล)

ส่วนผสม

  • ก้านคูนหั่นเป็นท่อน 4 ถ้วยตวง
  • กุ้งสด 500 กรัม
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
  • กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวออก พักไว้
3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ละลายให้เข้ากันพอเดือดใส่ก้านคูน กุ้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ จัดเสิร์ฟร้อนๆ
Tips

  • วิธีเตรียมก้านคูน ลอกเปลือกออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ พักไว้
  • ใช้น้ำพริกแกงประมาณ 50-60 กรัม

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ผัดสามเหม็นกุ้งสด

อาหารเพื่อสุขภาพ..ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด

อาหารเกาหลี..Jia-Jang Bob

อาหารเจ..แกงเขียวหวาน ( เจ )

อาหารภาคอีสาน..ซี่โครงแหนมทอด

อาหารจานเดียว..ทะเลผัดผงกะหรี่