Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกระดูกหมู

ส่วนผสม

  1.  กระดูกหมูอ่อน สับเป็นชิ้น 350 กรัม
  2.  พริกแกงใต้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
  3.  ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ
  4.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5.  น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่พริกแกงใต้ผัดพอหอม

2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปผัดให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อ

3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมกระดูกหมู เร่งไฟให้แรงจนน้ำแกงเดือดแล้วจึงลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อกระดูกหมูเปื่อยได้ที่ สังเกตน้ำแกงควรมีลักษณะขลุกขลิก หากแห้งไปเติมน้ำเปล่าเข้าไปทีละน้อย

4. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

5. ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา

6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟคู่กับผักเคียงเช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา เป็นต้น

ภาพและเนื้อหาโดย : เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

วิธีเลือกซื้อสับปะรดอย่างถูกวิธี

วิธีกำจัดกลิ่นหอมแดงที่ติดมือ

อาหารภาคอีสาน..ส้มตำปลาร้า (สากล)

อาหารเจ..เห็ดอบวุ้นเส้น เจ

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อนทอด