Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว 500 กรัม
  • ใบมะกรูดอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
  • พริกไทยเม็ดสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
  • ตะไคร้ซอยบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • ขมิ้นหั่นแว่น 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด สับละเอียด
3. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อลงผัดจนเนื้อแห้ง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ใส่น้ำปลาลงผัดจนเข้ากันดี โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ

Tips

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ยำขนมจีนปลาทู

อาหารภาคกลาง..ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู

2 ความรู้เรื่องไข่ ที่คุณต้องไม่พลาด

อาหารภาคกลาง..ฉู่ฉี่ปลาทู

เคล็ดลับย่างปลาไม่ให้มีควัน