Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..หมูต้มใบชะมวง

อาหารภาคใต้..หมูต้มใบชะมวง

อาหารภาคใต้..หมูต้มใบชะมวง

อาหารภาคใต้..หมูต้มใบชะมวง

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ หมูต้มใบชะมวง

  • ใบชะมวงหั่น 8 ใบ
  • เนื้อหมู 400 กรัม
  • หอมแดงทุบ 3 หัว
  • ข่าแว่น 1½ ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วยชาม

วิธีทำ อาหารภาคใต้ หมูต้มใบชะมวง

  1. เริ่มจากนำใบชะมวงที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด ฉีกเอาเส้นกลางใบออก หั่นหรือฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก
  2. ตั้งหม้อแกง ใส่น้ำต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่เนื้อหมู ต้มจนเนื้อหมูสุก
  3. ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และเกลือ เคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อย (ต้องระวังไม่ให้น้ำเดือดจัด เดี๋ยวน้ำแกงจะขุ่น ขณะเดียวกันถ้ามีฟอง ก็หมั่นตักฟองออกทิ้ง ก็จะได้น้ำซุปใสน่ารับประทาน)
  4. เมื่อเนื้อหมูเปื่อยได้ที่ ใส่ใบชะมวงลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกระยะหนึ่ง ตักชิมดู หากน้ำซุปออกรสเปรี้ยวดีแล้ว ยกลงตักเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารเจ..เห็ดอบวุ้นเส้น เจ

อาหารเพื่อสุขภาพ..ไก่ผัดพริกแห้ง

อาหารจานเดียว..กั้งทอดกระเทียม

อาหารเพื่อสุขภาพ..โจ๊กข้าวกล้อง

อาหารจานเดียว..หอยลายผัดพริกเผา

อาหารภาคกลาง..ต้มยำกุ้ง (สากล)