Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..หมูคั่วเกลือ

อาหารภาคใต้..หมูคั่วเกลือ
อาหารภาคใต้..หมูคั่วเกลือ

อาหารภาคใต้..หมูคั่วเกลือ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ หมูคั่วเกลือ

  • หมูสามชั้น 300 กรัม
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ หมูคั่วเกลือ

  1. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำพักไว้ นำกระเทียมมาปอกเปลือกบุพอแตกซัก 2 กลีบ ส่วนที่เหลือหั่นพอหยาบๆ พักไว้
  2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม
  3. ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้วลงผัด ผัดเรื่อยๆ จนเริ่มสุก หรี่ไฟเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย และปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาล และผงชูรสเล็กน้อย เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง ผัดต่อจนน้ำแห้งเหลือแต่น้ำมันและหมูเริ่มมีสีเหลืองทอง
  4. เมื่อหมูเริ่มมีสีเหลืองทอง ให้ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงเจียวในน้ำมัน เจียวจนหอมเหลืองก็เป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..แกงจืดตำลึงหมูสับ

อาหารเด็ก..ซุปปลาแก้มแดง

เทคนิคเก็บเนื้อหมูให้อยู่นานไม่เสียคุณค่า

อาหารภาคเหนือ..จอผักปลัง

ล้างกลิ่นติดกระทะอย่างไร ให้สะอาดหมดจด

หมักเนื้อสเต็กให้นุ่มอร่อย