Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

อาหารภาคใต้..ยำมะมุด

เครื่องปรุง

1.ลูกมุดดิบ 2-3 ลูก (200 กรัม)

2.กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย (80 กรัม)

3.พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด (15 กรัม)

4.พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (5 กรัม)

5.มะพร้าวคั่ว 1 1/2 ถ้วย (360 กรัม)

6.หอมแดงซอย 1 ถ้วย (100 กรัม)

7.น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

9.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม)

10.กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

11.ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

วิธีทำ

1. ลูกมะมุดปอกเปลือกแช่น้ำเกลือแล้วสับหรือซอยแบบมะละกอ แช่น้ำและพักขึ้นให้แห้งประมาณ 2ถ้วยตวง
2. โขลกกุ้งแห้ง เกลือ พริกขี้หนู ให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
3. นำลูกมะมุดที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ นำเครื่องปรุง (ข้อ2) ลงเคล้า ใส่มะพร้าวคั่ว หอมซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ปลาหมึกผัดผงกะหรี่นมสด

อาหารเจ..เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

อาหารภาคกลาง..ตับผัดพริกหวาน

อาหารภาคใต้..คะน้าผัดปลากระป๋อง

อาหารเพื่อสุขภาพ..ข้าวต้มธัญพืช

อาหารภาคอีสาน..ซุปมะเขือเปราะ