Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..มะระตุ๋นซี่โครงหมู

อาหารภาคใต้..มะระตุ๋นซี่โครงหมู
อาหารภาคใต้..มะระตุ๋นซี่โครงหมู

อาหารภาคใต้..มะระตุ๋นซี่โครงหมู

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ มะระตุ๋นซี่โครงหมู

  • ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นๆ 500 กรัม
  • มะระ 3 ลูก
  • ต้นหอมผักชีหั่นท่อนอย่างละ 2 ต้น
  • กระเทียมบุบ 3 กลับ
  • รากผักชีบุบ 2 ต้น
  • คนอร์ก้อนรสหมู 1 ก้อน
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ มะระตุ๋นซี่โครงหมู

  1. นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนควักไส้และขูดส่วนที่ขาวๆ ออก แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ พักไว้
  2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีบุบและคนอร์ก้อนลงไป รอจนเดือด
  3. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ซี่โครงหมูลงต้ม เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่มะระลงไป ปิดฝาหม้อและลดไฟเหลือไฟอ่อนตุ๋นเรื่อยๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นอย่าเปิดฝาหม้อดูเด็ดขาดเพราะจะทำให้มะระขมไม่อร่อย
  4. เมื่อครบ 2 ชั่วโมงแล้ว เปิดฝา ถ้าน้ำน้อยไปก็เติมน้ำได้ตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่นแล้วชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วเร่งไฟเป็นไฟแรง ใส่ต้นหอมผักชีหั่นลงไป ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารเด็ก..มัฟฟินแครอท

อาหารเด็ก..ซุปมักกะโรนีแสนอร่อย

อาหารเพื่อสุขภาพ..กุ้งใหญ่ผัดพริกไทยดำ

เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับสาวไดเอท

เคล็ดลับการเก็บหอมหัวใหญ่

อาหารจานเดียว..ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร