Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ

อาหารภาคใต้..ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ
อาหารภาคใต้..ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ

อาหารภาคใต้..ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ

  • ฟักทองหั่นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • กระเทียม 2 กลีบใหญ่
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ฟักทองผัดไข่พริกไทยดำ

  1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยดำให้ละเอียด พักไว้
  2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและพริกไทยดำที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม
  3. ใส่ฟักทองลงผัด ผัดจนสุกสังเกตง่ายๆ ถ้าฟักทองสุกแล้วสีจะเหลืองใส หรือลองเอาช้อนจิ้มดูก็ได้เนื้อจะนิ่ม
  4. เมื่อฟักทองสุกแล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาล เกลือป่น และน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผัดแห้งมากไป เสร็จแล้วต่อยไข่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบถ้าขาดรสไหนก็เติมได้ตามใจชอบจ้า เมื่อสุกได้ที่แล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง

อาหารภาคกลาง..แกงส้มกุ้งดอกแค (สากล)

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกอ่อง (ดั้งเดิม)

อาหารเด็ก..ไก่อบซอส

อาหารเจ..บ๊ะจ่างเจ

อาหารภาคอีสาน..แจ่วบอง (สากล)