Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอ

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอ

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอ

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอ

ส่วนผสม

  1.  หมูสามชั้น หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  2.  เครื่องในไก่ หั่นชิ้นพอคำ 1 พวง
  3.  กุ้ง ปอกเปลือกเอาหัวออก 3 ตัว
  4.  สะตอ แกะเอาเฉพาะเม็ด 5 ฝัก
  5.  น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
  10.  หอมแดงซอยหยาบ 3-4 หัว
  11.  พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
  12.  พริกขี้หนู โขลกหยาบ 15 เม็ด
  13.  หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  14.  น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
  15.  มันกุ้ง
  16.  น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำปรุงโดยผสม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นเติม ซีอิ๊วดำ หอมแดง และพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และกะปิ ลงไปผัดจนหอม

3. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่เครื่องในไก่ และกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ในข้อ 1

5. ใส่เม็ดสะตอ หัวกะทิ มันกุ้ง น้ำเปล่าเล็กน้อยและ พริกขี้หนูผัดให้เข้ากัน

6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..กระเจี๊ยบผัดพริกเกลือ

อาหารภาคกลาง..พะแนงหมู (สากล)

กลวิธีตำน้ำพริกให้อร่อย

อาหารเจ..คั่วกลิ้งเจ

อาหารภาคใต้..ต้มขาหมูกับส้มแขก

อาหารภาคอีสาน..ตำผลไม้ (สากล)