Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่

อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ผักเหลียงผัดไข่

  • ผักเหลียง 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ผักเหลียงผัดไข่

  1. ล้างผักเหลียงให้สะอาด แล้วเด็ดเอาเฉพาะใบที่ไม่แก่ ตั้งพักไว้
  2. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาผสมในน้ำ เพื่อผักเหลียงจะได้สีไม่คล้ำ พอน้ำเดือดใส่ผักเหลียงลงไป
  3. เมื่อผักเริ่มอ่อนตัว ตักผักยกขึ้นใส่ไว้ในกระชอน เพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำ
  4. หลังจากนั้นนำกระทะมาตั้งไฟ แล้วเทน้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป
  5. พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ เจียวจนกระเทียมหอม สีเริ่มเปลี่ยน ก็ใส่ผักเหลียงลงไปผัดให้ผักเหลียงกับน้ำมันเข้ากันดี ถ้าผักแห้ง อาจเติมน้ำได้
  6. ปรุงรส ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  7. สุดท้ายก็ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แตก แล้วคนให้ทั่ว พอไข่สุกก็พลิกผักเหลียงและไข่ให้เข้ากัน เมื่อสุกก็ใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต




บทความน่าสนใจ

อาหารจานเดียว..ยำหอยแครง

เคล็ดลับหมูหมักนุ่มอร่อย

อาหารเด็ก..ข้าวผัดน้ำพริกมะขาม

อาหารเด็ก..ข้าวปั้นมอนสเตอร์

อาหารจานเดียว..ไก่บาร์บีคิว

อาหารจานเดียว..ยำปลาเชียง