Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลาทูสอดไส้ (สากล)

ส่วนผสม

  • ปลาทู 6 ตัว
  • ขมิ้นหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
  • หมูบด 200 กรัม
  • ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างปลาให้สะอาด ควักส่วนไส้ออก บั้งด้านข้างทั้งสองด้าน
2. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอแหลก ใส่กระเทียม ขมิ้น โขลกให้ละเอียด แบ่งออกมาครึ่งส่วนผสมกับหมูบด มะพร้าวขูดขาว โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ใส่ในท้องปลาจนเต็ม
3. นำเครื่องที่โขลกส่วนที่ 2 คลุกเคล้าตัวปลาให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ

Tips

  • เปลี่ยนจากปลาทูเป็นปลาชนิดอื่นแทนได้

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคกลาง..น้ำพริกลงเรือ

อาหารภาคใต้..น้ำพริกตะไคร้ (สากล)

อาหารเจ..ยำหมี่กึง เจ

อาหารจานเดียว..ทอดมันหมูเด้งๆ

อาหารภาคใต้..ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน (สากล)

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นเหม็นในตู้เย็น