Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ปลาดุกทอดขมิ้น

อาหารภาคใต้..ปลาดุกทอดขมิ้น
อาหารภาคใต้..ปลาดุกทอดขมิ้น

อาหารภาคใต้..ปลาดุกทอดขมิ้น

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ปลาดุกทอดขมิ้น

  • ปลาดุกตัวขนาดกลาง 2 ตัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
  • ขมิ้นสด 1 หัว
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ปลาดุกทอดขมิ้น

  1. นำปลาดุกมาตัดหัว ควักไส้ออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด พักไว้
  2. ทำเครื่องขมิ้นโดยนำ กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำและเกลือ มาโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำมาหมักกับปลาดุก ควรหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องขมิ้นกับปลาดุกเข้ากันดี
  3. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป(ควรใส่น้ำมันเยอะหน่อย กะให้พอท่วมปลาที่จะทอด จะทำให้ทอดง่ายและปลาทอดจะกรอบอร่อย)
  4. พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาดุกที่หมักไว้ลงทอด ทอดจนสุกเหลืองก็ตักขึ้น รับประทานคู่กับข้าวสวยและแกงส้มจะอร่อยมาก

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

อาหารจานเดียว..ออส่วน

อาหารภาคเหนือ..น้ำพริกตาแดง (ดั้งเดิม)

อาหารภาคใต้..ดอกหอมผัดตับ

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากับมันขี้หนู สับปะรด

อาหารจานเดียว..ปลาคังผัดฉ่า