Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ปลากระบอกต้มขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลากระบอกต้มขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลากระบอกต้มขมิ้น (สากล)

อาหารภาคใต้..ปลากระบอกต้มขมิ้น (สากล)

ส่วนผสม

  • ปลากระบอก 2 ตัว ขนาด 400 กรัม
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 1 หัว
  • ตะไคร้หั่นท่อนยาว 3 ชิ้น
  • ขมิ้นหั่นท่อน 1 ชิ้น
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ส้มแขก 6 ชิ้น
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลากระบอก ตัดหัวทิ้ง ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด
2. ทุบตะไคร้ ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม ใส่ในหม้อน้ำเปล่า นำไปตั้งไฟ
3. พอเดือดใส่ส้มแขก เกลือป่น น้ำปลา แล้วจึงใส่ปลากระบอก พอปลาสุกยกลง
4. ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟร้อนๆ

Tips

  • เมื่อชิมรสได้ที่แล้วควรตักส้มแขกออก เพราะถ้าปล่อยไว้จะทำให้มีรสเปรี้ยวเพิ่มขึ้น

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้




บทความน่าสนใจ

เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับสาวไดเอท

อาหารจานเดียว..ผัดยอดฟักแม้ว

อาหารเจ..สปาเกตตี้ลาบเห็ดเจ

อาหารภาคใต้..ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น (สากล)

วิธีการเก็บทุเรียนให้อยู่ได้นาน

อาหารภาคอีสาน..ลาบหมู (สากล)