Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)

ส่วนผสม

  • น้ำบูดู 2 ถ้วยตวง
  • เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกดาหลาหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมน้ำบูดูกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดยกลง กรองให้สะอาด
2. ใส่เครื่องปรุงที่ซอยไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อกุ้งต้มที่หั่นไว้ คนพอทั่ว ชิมรส เค็ม เปรี้ยว ตามต้องการ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วพู มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว

Tips

  • ควรเลือกน้ำบูดูเกรด A จะได้มีกลิ่นและรสที่ดี
  • มีรสเค็ม เปรี้ยว
  • ดอกดาหลามีกลิ่นหอมคล้ายข่า ช่วยในการดับกลิ่นคาวได้ดี

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

อาหารภาคกลาง..แกงเขียวหวานทะเล

อาหารภาคใต้..ปลาทูทอดรสดี

อาหารภาคกลาง..แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน

อาหารเพื่อสุขภาพ..น่องไก่กระเทียมพริกไทย

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลาช่อนทอด