Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง (สากล)

ส่วนผสม

  • หน่อไม้สด 500 กรัม
  • ขมิ้นบุบพอแตก 2 ชิ้น
  • กะทิ 3 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสดปอกเปลือก 300 กรัม

วิธีทำ
1. ปอกหน่อไม้สดและหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใช้มีดซอยบางๆ โดยไม่ให้ชิ้นขาดออกจากกัน นำไปต้มเพื่อให้ความขื่นลดลง
2. ต้มกะทิ หน่อไม้ ขมิ้น พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้มีความมัน รสเค็มนำ ส่วนกะทิจะมีกลิ่นหอมจากขมิ้นและมะพร้าว แล้วจึงใส่กุ้งสด พอเดือดยกลง จัดเสิร์ฟขณะร้อน

Tips

  • เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามชอบ
  • บางตำรับใส่สะตอเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..ปลากระเบนผัดหัวกะทิ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมู(สากล)

เคล็ดลับทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว

อาหารภาคกลาง..ไข่เยี่ยวม้าผัดใบกะเพรา

อาหารภาคเหนือ..แกงผักหวาน

อาหารภาคใต้..น้ำพริกมะขามสด