Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาหมอ

อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาหมอ

อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาหมอ

อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาหมอ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ฉู่ฉี่ปลาหมอ

  • ปลาหมอนา 3 ตัว
  • เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าผ่าซีกยาว 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ อาหารภาคใต้ ฉู่ฉี่ปลาหมอ

  1. ล้างปลาหมอให้สะอาด ควักไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน
  2. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จึงใส่เครื่องแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด
  3. พอเดือด ใส่ปลาหมอ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนปลาสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดฝอยและพริกชี้ฟ้าผ่าซีก พร้อมเสิร์ฟ

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์ ขอบคุณสูตร อุษา (คุณ ออ)




บทความน่าสนใจ

อาหารเด็ก..ออมเล็ต สีสันสดใส

อาหารจานเดียว..ผัดคะน้ากรอบ เต้าเจี้ยว

อาหารภาคอีสาน..ต้มแซบกระดูกหมูอ่อน (ประยุกต์)

อาหารจานเดียว..วิงส์ไก่แซ่บ

อาหารภาคใต้..ปลาทูทอดรสดี

อาหารภาคอีสาน..ก้อยไข่มดแดง