Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ
อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

อาหารภาคใต้..คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  • สะตอแกะเฉพาะเม็ด 10 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ
  • กระเทียมบุบ 2 กลีบ

วิธีทำ อาหารภาคใต้ คั่วกลิ้งหมูสับใส่สะตอ

  1. นำเครื่องแกงเผ็ดและกะปิมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
  2. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงไปผัด ใส่กระเทียมบุบลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูสับเริ่มสุก ค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละน้อย ไม่ต้องรีบนะคะ เมื่อน้ำเริ่มแห้งก็ใส่ได้เรื่อยๆ
  3. เมื่อผัดจนหมูสุกได้ที่แล้วก็ใส่สะตอลงไป และปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสเล็กน้อย เสร็จแล้วใส่พริกขี้หนูสดและใบมะกรูดหั่นฝอยและปิดไฟยกลงเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เคล็ดลับ: ให้หมักเครื่องแกงกับหมูสับก่อนเพราะเครื่องแกงจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อหมูสับทำให้รสชาติดีกว่าไม่ได้หมักหรือถ้าเปลี่ยนจากหมูสับเป็นหมูหั่นชิ้นธรรมดาก็ทำแบบเดียวกันได้เหมือนกันค่ะ อร่อยเหมือนกัน (สูตรลับเฉพาะเลยนะคะ ถ้าไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ไม่บอกนะเนี่ย)

ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคใต้..แกงเหลืองปลากะพง

อาหารจานเดียว..ก๋วยจั๊บน้ำข้น

เลือกแตงโมอย่างไรให้หวานฉ่ำชื่นใจ

อาหารจานเดียว..ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง

อาหารจานเดียว..ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว

วิธีการปอกเปลือกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำคล้ำ