Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

อาหารภาคใต้..กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

อาหารภาคใต้..กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

อาหารภาคใต้..กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

  • กุ้งแม่น้ำตัวขนาดกลาง 4-5 ตัว
  • มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1-2 หัว
  • กระเทียมบุบ 3 กลีบ
  • พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • ซีอิ้วขาว

วิธีทำ กุ้งแม่น้ำต้มมะม่วง

1. นำกุ้งแม่น้ำมาล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วพักไว้
2. นำมะม่วงมาสับให้เป็นเส้น แล้วพักไว้
3. นำหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟกลางถึงร้อน ใส่กระเทียมบุบลงไป
4. พอน้ำเดือดใส่กุ้งแม่น้ำที่เตรียมไว้ลงไป (ต้มแค่พอสุกอย่าต้มนาน เพราะกุ้งจะสุกเร็วถ้าต้มนานเนื้อจะไม่หวานและจะแข็งไม่อร่อย) ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปิดไฟยกลงจากเตา
5. ใส่มะม่วงสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยลงไป ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือ น้ำตาลทรายและซีอิ้วขาว ชิมให้ได้สามรส แต่ต้องเปรี้ยวนำ
6. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้เลยว่าจะเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณประทับใจ

สูตรโดย คุณออ ภาพประกอบ เพ็ชรสังข์.คอม




บทความน่าสนใจ

วิธีทำน้ำเชื่อม

อาหารจานเดียว..ปลาสำลีทอดราดยำมะม่วง

การลวกบะหมี่ไม่ให้เละ

อาหารเพื่อสุขภาพ..สลัดผักสีทอง

อาหารภาคกลาง..ต้มส้มปลากระบอก

การทำขนมเค้กให้อร่อยเนื้อนุ่มน่ารับประทาน