Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)
อาหารภาคเหนือ..แอบสมองหมู (ดั้งเดิม)

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

  1.  พริกสด 5 เม็ด
  2.  กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3.  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  4.  ตะไคร้หั่นฝอย 4 ช้อนโต๊ะ
  5.  ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
  6.  เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น หอมแดง โขลกจนละเอียดเข้ากันดี

ส่วนผสม

  •  สมองหมู 300 กรัม
  •  ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
  •  ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  •  ใบตองสำหรับห่อ
  •  ไม้กลัด

วิธีทำ
1. ล้างสมองหมูให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
2. ใส่ใบมะกรูด ผักชี ผสมให้เข้ากัน นำไปปิ้ง ชิมรส
3. ฉีกใบตองให้ได้ขนาดตามต้องการ ตักส่วนผสมใส่ตรงกลาง พับใบตองเข้าหากัน พับด้านหัวและท้าย ปิดให้สนิท กลัดด้วยไม้กลัด
4. นำไปปิ้งบนตะแกรง ใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งสุก

Tips

  •  รสชาติจะออกเค็มมัน

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคเหนือ




บทความน่าสนใจ

อาหารภาคเหนือ..แกงฮังเล (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..แกงแคปลา (ดั้งเดิม)

อาหารภาคเหนือ..ตำมะเขือยาว (ดั้งเดิม)

วิธีล้างกระเพาะปลาไม่ให้มีกลิ่น

อาหารจานเดียว..ยำใบบัวบก

อาหารภาคกลาง..ยำส้มโอ กับกุ้ง